El sector agroalimentari és un dels principals protagonistes de la transformació sostenible i, com a tal, té importants reptes per abordar, per tal de transformar els residus en recursos. L´anàlisi d´aquests reptes i la recerca de solucions ha estat l´eix central de la jornada organitzada per la Càtedra Facsa–Fovasa d´Aigua, Residus i Economia Circular de la Universitat Politècnica de València (UPV).
La directora de la Càtedra, Amparo Bes, ha estat l'encarregada d'inaugurar l'acte amb José Claramonte, director general de Facsa. A la presentació també hi han participat Ángel Ortiz, director de l'Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Industrial i Francisco Espinós, director de l'Àrea de Càtedres d'Empresa i Ocupació UPV.
Les primeres ponències de la jornada han estat a càrrec d'investigadores de l'àmbit universitari i han estat centrades en la importància d'innovar en sostenibilitat mediambiental al sector. En aquest bloc s'han tractat temes tan interessants com la separació i purificació de compostos fenòlics a partir de residus de les indústries derivades de l'oliva, la recuperació de compostos bioactius de residus i efluents el processament de la carxofa i de la figa de moro; i la valorització del coproducte del suc de taronja com a ingredient en pols per al seu ús en alimentació humana.
Tot seguit ha estat el torn de Serio Girbés. El director de Zabala Innovació València ha explicat als presents durant la seva ponència la gran oportunitat que representa el PERTE Agroalimentari per al sector.
El segon bloc de la jornada ha estat dedicat a analitzar el futur en matèria de sostenibilitat mediambiental de les cooperatives i les associacions agràries. Aquesta part ha comptat amb la participació de Nicolás Juste, del Dept. de Producció i Desenvolupament d'Anecoop que ha realitzat una ponència centrada en la valorització de subproductes en agricultura, i amb Carlos Parrado, responsable del Dept. d'Enginyeria de La Unió de Llauradors, que ha analitzat la gestió de fems i purins.
D'altra banda, Javier Donato, director de Sitra, i Eduardo Lobo, R&D Project Manager de Vicky Foods, han presentat amb èxit iniciatives dutes a terme dins de les seves companyies en matèria d'economia circular dins del sector.
A continuació, ha tingut lloc una taula rodona en què els ponents han donat resposta a les preguntes plantejades pels assistents, a fi de fomentar un enriquidor debat entre els presents.
Roger Llanes, secretari autonòmic d'Agricultura i Desenvolupament Rural, ha estat l'encarregat de clausurar la jornada amb un discurs centrat en l'estratègia estatal i autonòmica que s'està duent a terme per fer front als reptes de la Comunitat Valenciana en matèria de sostenibilitat.
