O sector agroalimentario é un dos principais motores da transformación sostible e, como tal, enfróntase a importantes desafíos para transformar os residuos en recursos. Analizar estes desafíos e buscar solucións foi o foco central da conferencia organizada pola Cátedra. Facsa–Fovasa Auga, Residuos e Economía Circular da Universidade Politécnica de Valencia (UPV).
A directora da Cátedra, Amparo Bes, foi a encargada de inaugurar o evento xunto con José Claramonte, director xeral de Facsa. Tamén participaron na presentación Ángel Ortiz, director da Escola Técnica Superior de Enxeñaría Industrial, e Francisco Espinós, director da Área de Cátedras de Empresa e Emprego da UPV.
As primeiras presentacións da xornada foron impartidas por investigadores do sector universitario e centráronse na importancia da innovación na sustentabilidade ambiental dentro da industria. Nesta sesión abordáronse temas tan interesantes como a separación e purificación de compostos fenólicos a partir de produtos residuais de industrias derivadas da oliveira; a recuperación de compostos bioactivos a partir de residuos e efluentes do procesamento de alcachofas e figos de India; e a valorización de subprodutos do zume de laranxa como ingrediente en po para o seu uso na alimentación humana.
A continuación, interveu Sergio Girbés. O director de Zabala Innovación Valencia explicou ao público durante a súa presentación a gran oportunidade que supón para o sector o programa PERTE Agroalimentario.
A segunda parte da xornada dedicouse a analizar o futuro da sustentabilidade ambiental para as cooperativas e asociacións agrícolas. Esta sesión contou coas presentacións de Nicolás Juste, do Departamento de Produción e Desenvolvemento de Anecoop, que se centrou na valorización de subprodutos agrícolas, e de Carlos Parrado, xefe do Departamento de Enxeñaría de La Unió de Llauradors, que analizou a xestión de estercos e puríns.
Ademais, Javier Donato, director de Sitra, e Eduardo Lobo, xestor de proxectos de I+D de Vicky Foods, presentaron iniciativas de éxito levadas a cabo dentro das súas empresas no ámbito da economía circular dentro do sector.
A continuación, tivo lugar unha mesa redonda na que os relatores responderon ás preguntas dos asistentes, co fin de fomentar un debate enriquecedor entre os presentes.
Roger Llanes, o secretario rexional de Agricultura e Desenvolvemento Rural, foi o encargado de pechar a xornada cun discurso centrado na estratexia estatal e rexional que se está a aplicar para afrontar os retos da Comunidade Valenciana en materia de sustentabilidade.
